Vini del lago di Garda - Garda Colli Mantovani DOC Bianco dei colli
Da sempre attenti a tutelare il nostro territorio, abbiamo identificato alcuni terreni particolarmente indicati al metodo di coltivazione biologica dove diamo vita a due vini tradizionali dei Colli Mantovani.
Il bianco è ottenuto dalle tradizionali uve di Garganega e Trebbiano, unite ad una piccola quantità di Chardonnay, varietà che sulle colline moreniche del Garda è coltivata dagli anni ’50.
Il bianco è ottenuto dalle tradizionali uve di Garganega e Trebbiano, unite ad una piccola quantità di Chardonnay, varietà che sulle colline moreniche del Garda è coltivata dagli anni ’50.
Scheda Tecnica
Vitigno: Garganega.
Alcool: 12%
Vigneto: su terreno sassoso calcareo esposto a sud, tipico delle Colline Moreniche del Garda.
Sistema di allevamento e Produzione:GDC, con una produzione di 100q/ha
Vendemmia: manuale, a fine settembre
Vinificazione: in botti d’acciaio a temperatura controllata (17°C).
Affinamento: in acciaio.
Colore: giallo paglierino.
Profumo:Bouquet fine ed elegante. Spiccano mineralità e note tipicamente floreali.
Sapore: secco, abbastanza morbido. Molto buone la persistenza e la freschezza.
Abbinamenti: aperitivi, formaggi freschi o primi piatti come i capunsei, tipici della tradizione mantovana. Ottimo con pesce anche di lago e crostacei.
Temperatura di servizio: 6-8°C.
Scarica la Scheda Tecnica
(Castellaro - il lago a forma di cuore)