Spumante Extra Dry Rosa

Vitigno: Pinot Nero e Rondinella.
Alcool e Residuo zuccherino: 12,5% - 14g/L «Extra Dry».
Vigneto: su terreno calcareo, sassoso tipico delle Colline Moreniche del Garda.
Sistema di allevamento e produzione: cordone speronato e doppio guyot, con una produzione di 100q/ha.
Vendemmia: manuale, anticipata per il Pinot Nero (metà agosto).
Vinificazione e Ri-fermentazione: dopo un breve contatto con le bucce, i mosti vengono fatti fermentare separatamente in botti d’acciaio a 17°C. Secondo il Metodo Charmat, la ri-fermentazione avviene in autoclave con 60 giorni sui lieviti.
Colore e Perlage: rosato chiaro brillante, vivace. Presenta un perlage sottile, elegante e persistente
Profumi: dominanti i sentori di frutta, ricorda la ciliegia, la prugna
Sapori: abbastanza secco e fresco, morbido con bolla delicata. Le note fruttate dominano sulle altre componenti.
Abbinamento: perfetto come aperitivo, ottimo anche per accompagnare antipasti, pesce o dessert
Temperatura di servizio: 6-8°C